Avui en dia, la inquietud per tot el que fa referència a la dietètica i nutrició humana és ja molt elevada i ve justificada per un seguit de factors, entre els quals en destaquem dos: una major exigència de qualitat de vida a la societat occidental contemporània que es tradueix en la recerca d'una millor alimentació, més sana i equilibrada.

Menjar és al nostre temps un esdeveniment cultural, en el sentit antropològic del terme, de primera magnitud. A l'actualitat, la visió del que és i representa una determinada societat va vinculada a la qualitat alimentària dels seus individus. L'increment, extensió i millora de les prestacions socials i sanitàries que han incorporat en els serveis al ciutadà i/o pacient una correcta gestió de l'alimentació com a factor preventiu o pal·liatiu de la salut col.lectiva i personal.

Des de les campanyes governamentals que promouen una nutrició equilibrada a l'actual presència de dietistes en tot tipus d'institucions són la mostra palpable que l'àmbit de la nutrició i de la dietètica és ja una qüestió clau en la vida ciutadana del nostre poble.

Llicenciats, diplomats títols de grau en Ciències de la Salut i/o Experimentals. S¿inclou l'accés de diplomats, títols de grau (especialment en Infermeria) en tant les seves tasques professionals es relacionen directament amb l'àmbit de la nutrició i la seva formació prèvia ho recomana.

Dotar als participants d'una moderna formació tècnica i teòrica en nutrició, que no només contempla la informació bàsica sobre nutrients i les funcions metabòliques dels mateixos, sinó que a més inclou tot allò relatiu a l'efecte de la nutrició en el manteniment de l'estat de salut i en la prevenció i tractament de les malalties.

En aquest sentit, el programa fa especial incidència en apartats com la nutrició clínica, dietoteràpia en estats patològics i l'aplicació de dietes a diferents estats fisiològics. D'altra banda, el temari també fa incidència en les característiques socials del context alimentari, des de la perspectiva que aquestes estan estrictament vinculades a la qualitat de vida dels subjectes que constitueixen els diferents grups socials.

El disseny i estructura del programa així com el nivell contrastat i mètode pedagògic dels professionals docents que participen permet formar tècnics especialitzats en el coneixement exhaustiu tant de les complexes interrelacions existents entre els diferents vectors nutricionals, com de les principals eines de l'aplicació dietètica dels coneixements adquirits. El perfil professional que es pot assolir és el de :

- Tècnic o responsable dietista d'empresa
- Tècnic especialitzat en dietètica en sectors diferents (hospitals, col.legis, restauració, activitats físiques, etc.)

- Elaboració de dietes adequades a l'edat, estat fisiològic i patològic de cada individu.
- Ús de l'ordinador com a eina en l'elaboració de dietes.
- Gestionar l'alimentació com a factor preventiu de la salut col.lectiva i personal.
- Capacitat per a supervisar la cuina d'un establiment de restauració col.lectiva des de la perspectiva de la seguretat alimentària.
- Capacitat d'identificar el valor terapèutic de les principals plantes medicinals.

Capacitat per obtenir informació. Buscar, classificar i estructurar coneixements.

L'assignatura 'Complements de Formació', requereix als alumnes la preparació d'un tema específic que han d'exposar com una conferència potenciant la seva capacitat per buscar, classificar i estructurar adequadament la informació. Les competències desenvolupades en aquesta assignatura seran d'ut





















































































ilitat per desenvolupar el projecte final del màster.

• Marta Carrera Villespín
• Tel: 934125455
• E-mail: mcarrera@iusc.es
• Web: http://www.iusc.es/programas/programa.asp?progid=642