La Universidad Autónoma de Barcelona ofrecerá el grado de Tecnología de los Alimentos, orientado a una formación interdisciplinaria que integrará conocimientos básicos de biología, física, química y matemáticas, con los conocimientos necesarios para comprender la naturaleza de los alimentos, las causas de su deterioro, los principios fundamentales de su procesamiento, y las posibles mejoras para su consumo.

La industria alimentaria es una industria de transformación química con un componente biológico indisociable, el objetivo del cual es la distribución de alimentos para la población. Por eso, es necesaria la formación de profesionales que conozcan completamente todas las etapas de la cadena alimentaria. En este sentido, el grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos facilitará salidas profesionales muy diversas. Los profesionales tendrán una visión global del mundo agroalimentario; serán competentes en las responsabilidades que se exigen en la actualidad en la primera industria transformadora mundial de ámbito global; conocerán las materias primas y sus características, conocerán los sistemas de conservación y de transformación, aplicados a diferentes escalas, con criterios y fundamentos de productividad, eficacia y sostenibilidad; y conocerán cómo el conjunto de todas las actividades conduce a la calidad global y seguridad alimentarias.

Por otra parte, la investigación en tecnología alimentaria es un elemento esencial en el campo de la ciencia. Tiene un papel destacado en la producción de alimentos, no sólo en cantidad y salubridad, sino también en calidad, y estudia perspectivas de producción sostenibles y adaptables a las necesidades y exigencias del mundo actual. Con los conocimientos adquiridos, los graduados podrán diseñar y seleccionar los mejores métodos de conservación, transformación, envasado y distribución de los alimentos para garantizar al máximo su calidad sensorial, seguridad y valor nutritivo, adaptándolos a los hábitos de consumo. Los estudiantes serán capaces de demostrar que conocen y comprenden los fundamentos y principios científicos en que se basa la ciencia de los alimentos, los procesos de la tecnología alimentaria, las aplicaciones en la obtención de alimentos seguros, sanos, nutritivos y agradables; sabrán aplicar estos conocimientos y habilidades en el contexto profesional; podrán reunir e interpretar datos relevantes en el ámbito de la tecnología de los alimentos; podrán  transmitir información, ideas y procedimientos, y comunicar problemas y sus soluciones de manera clara; y desarrollarán habilidades de aprendizaje necesarias para continuar estudios especializados de alto nivel en las disciplinas de la ciencia y la tecnología de los alimentos, y en ámbitos relacionados.

La UAB ofrece un marco ideal para la docencia y la investigación en este ámbito. Cuenta con una plantilla de profesorado y de investigadores de calidad, con reconocida experiencia docente, y con investigación de excelencia en los diferentes ámbitos de la tecnología alimentaria y también en diferentes disciplinas de las ramas de conocimiento de Ciencias y de Ciencias de la Salud. Además, la UAB es un entorno de gran riqueza científica donde se sitúan centros de investigación de gran prestigio y servicios de apoyo, entre los que destacan el Centro Especial de Investigación Planta de Tecnología de los Alimentos (CERPTA), el Servicio de Granjas y Campos Experimentales, el Centro de Investigación en Agrigenómica (CRAG), la Planta Piloto de Fermentación, el Centro de Investigación en Sanidad Animal (CReSA), y el Laboratorio de luz de Sincrotrón ALBA.